進(jìn)行肉制品加工的食品加工商面臨著產(chǎn)品質(zhì)量和安全方面的挑戰(zhàn)。其中最重要的是避免頻繁的清潔過(guò)程（包括嚴(yán)格、頻繁且溫度波動(dòng)較大的清洗程序）造成生物污染的可能性。食品加工商還必須確保將合適的工藝和設(shè)備安裝到正確位置，以避免在任何階段（包括添加供應(yīng)商配料時(shí)）將不必要的異物引入其加工過(guò)程。

采用金屬檢測(cè)技術(shù)很難檢測(cè)出此類物理污染物，因?yàn)槿庵破肪哂泻芨叩漠a(chǎn)品效應(yīng)，容易與異物混淆，因此通常需要在靈敏度上做出妥協(xié)，以避免誤剔除。在加工過(guò)程中，隨著溫度、鹽含量和產(chǎn)品規(guī)格的變化，產(chǎn)品效應(yīng)也會(huì)發(fā)生變化，從而難以做到始終如一地檢測(cè)異物。

一些具有挑戰(zhàn)性的肉類應(yīng)用的例子是：

五香和鹽腌加工產(chǎn)品

熟食夾心面包

香腸

生鮮瘦肉塊

即食含肉類食品

幸運(yùn)的是，新的金屬檢測(cè)技術(shù)可以幫助克服這些肉類檢驗(yàn)的挑戰(zhàn)。

靈活性以補(bǔ)償高產(chǎn)品效應(yīng)

多頻掃描金屬探測(cè)器一次使用 5 個(gè)用戶可調(diào)的頻率，增加了檢測(cè)概率，提高了整體靈敏度。當(dāng)多頻與能夠經(jīng)受熱沖擊、刺激性化學(xué)物質(zhì)的儀器設(shè)計(jì)和可適應(yīng)產(chǎn)品不斷變化的軟件結(jié)合使用時(shí)，食品加工商可以將肉類應(yīng)用中的食品安全提高到一個(gè)以前無(wú)法達(dá)到的新水平。

降低產(chǎn)品效應(yīng)從而提高檢測(cè)性能的常用方法是采用低頻、低能量激發(fā)。STEALTH多頻掃描金屬探測(cè)器使這一點(diǎn)變得很容易實(shí)現(xiàn)，因?yàn)橹恍璋匆幌掳粹o就可以從 50 至 900 kHz 范圍內(nèi)選擇頻率。當(dāng)遇到難以分析的產(chǎn)品時(shí)，技術(shù)人員可以設(shè)置低頻以更適合高導(dǎo)電性產(chǎn)品，并優(yōu)化性能。由于這種技術(shù)并不總是必需的，因此能夠在任何產(chǎn)品上以任何頻率運(yùn)行的靈活性是多頻掃描額外的一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)。Sentinel 多頻掃描金屬探測(cè)器通常比單頻金屬探測(cè)器的性能高 10-30％。由于頻率是完全可調(diào)的，因此STEALTH多頻掃描金屬檢測(cè)器更加靈活，可以適用于更廣泛的應(yīng)用范圍。

軟件具有自學(xué)習(xí)功能并能自動(dòng)設(shè)定參數(shù)

STEALTH多頻掃描金屬探測(cè)器中的自動(dòng)設(shè)定功能會(huì)根據(jù)產(chǎn)品信號(hào)的變化進(jìn)行調(diào)整。它可以在不同的溫度下對(duì)無(wú)雜質(zhì)和帶目標(biāo)污染物的各種產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。為了優(yōu)化設(shè)置，從產(chǎn)品得到的數(shù)據(jù)會(huì)自動(dòng)設(shè)置所有的操作參數(shù)。通過(guò)以這種方式“教授”金屬探測(cè)器，就可以快速地完成設(shè)置，這通常是一個(gè)熟練的技術(shù)人員花費(fèi)數(shù)小時(shí)甚至幾天才能完成的。

一旦投入生產(chǎn)，就可以快速地檢查最近的剔除數(shù)據(jù)，以確定是否需要調(diào)整參數(shù)以消除誤剔除。為了處理相位隨時(shí)間的變化，STEALTH多頻掃描金屬探測(cè)器內(nèi)置相位追蹤功能。在檢查肉制品時(shí)，通過(guò)實(shí)時(shí)自動(dòng)調(diào)整產(chǎn)品相位來(lái)進(jìn)行追蹤。使用專有算法反饋未受污染肉制品的信息，且性能不會(huì)隨導(dǎo)電和磁性產(chǎn)品信號(hào)比率的變化而變化。這種智能的、自動(dòng)調(diào)節(jié)的軟件無(wú)需用戶干預(yù)，還可以實(shí)現(xiàn)通量最大化。即使在非常難分析的具有可變產(chǎn)品效應(yīng)的肉類應(yīng)用中也是如此。

專為抵御熱沖擊和刺激性化學(xué)物質(zhì)而設(shè)計(jì)

肉類加工業(yè)對(duì)沖洗的要求很高。美國(guó)農(nóng)業(yè)部呼吁制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中可能包括高溫和高壓噴霧以及使用腐蝕性清潔劑等方面的內(nèi)容。如今，許多金屬探測(cè)器都是按照 IP69K（80°C 水，最高 1450 PSI）的標(biāo)準(zhǔn)建造的，但僅憑這一點(diǎn)，還無(wú)法長(zhǎng)期抵御金屬探測(cè)器外殼進(jìn)水的風(fēng)險(xiǎn)。STEALTH多頻掃描金屬檢測(cè)器為肉類加工業(yè)提供了獨(dú)特的 HD（耐用型）選擇，可在惡劣環(huán)境下最大限度地延長(zhǎng)正常運(yùn)行時(shí)間。經(jīng)過(guò)測(cè)試，它可以承受 10,000 次熱沖擊，并且性能不會(huì)下降。

HD 設(shè)計(jì)的改進(jìn)之處：

軟環(huán)氧樹(shù)脂填充和內(nèi)襯，有效防止與金屬外殼分離

完全填充環(huán)氧樹(shù)脂，避免積水

焊接孔法蘭可加強(qiáng)襯里接縫

如何檢測(cè)非金屬污染物

骨頭、石頭、塑料甚至玻璃等異物會(huì)通過(guò)金屬探測(cè)器而不被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檫@些不是金屬污染物。因此，X 射線檢驗(yàn)是異物檢測(cè)唯一可能的選擇。X 射線檢驗(yàn)是通過(guò)檢測(cè)產(chǎn)品內(nèi)部的密度和厚度的差異來(lái)實(shí)現(xiàn)的。它可以發(fā)現(xiàn)許多常見(jiàn)的導(dǎo)電和非導(dǎo)電污染物。但是，需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行詳細(xì)的靈敏度測(cè)試，因?yàn)槟承┪廴疚铮ɡ纾汗穷^和塑料）的密度很低，因此非常具有挑戰(zhàn)性。采用X射線檢測(cè)金屬的性能也可能超過(guò)金屬探測(cè)器。很多時(shí)候，檢驗(yàn)設(shè)備必須達(dá)到IP69K 防護(hù)等級(jí)。幸運(yùn)的是，  X射線系統(tǒng)可以滿足肉制品應(yīng)用中對(duì) X 射線檢驗(yàn)的要求。